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Muffins [presque] américains au chocolat

écrit par Lu 20 septembre 2018

Qui n’a jamais rêver retrouver un peu de “spécialités” américaines ou anglaise à sa table ? Je pense avoir trouvé ma recette favorite de muffins américains ultra moelleuse et délicieuse !

Muffins américains

Alors bien évidemment, je ne suis pas magicienne, je n’ai pas sortie cette recette de mon grand chapeau noir, non, j’ai juste fouillé sur internet. Après plusieurs essais de recettes issues de livres de cuisine ou de blog culinaire, c’est la recette de Il était une fois la pâtisserie qui a remporté tous les suffrages !

C’est une recette qui donne un moelleux sans pareil à vos muffins. La recette est, certes, un peu longue, mais honnêtement, elle vaut le coup d’être testée !

J’ai apporté quelques modifications, par rapport à la recette initiale.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (je ne préfère pas donné un nombre de muffins réalisés puisque cette donnée dépendra des moules utilisés et du remplissage de ces derniers)

  • 1 œuf
  • 70 grammes de sucre vanillé (sucre roux de préférence) – J’ai réduit de 20 grammes par rapport à la recette du blog ci-dessus
  • 120 ml de lait (pour ma part, j’ai utilisé du lait végétal, et ça fonctionne très bien)
  • 80 grammes de beurre fondu (j’utilise toujours du beurre salé, d’où le non ajout de sel dans mes recettes)
  • 190 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 140 grammes de pépites de chocolat (mais généralement, c’est selon, la gourmandise du pâtissier :))

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°
  2. Mélanger l’œuf et le sucre avec un objet non métallique (maryse, spatule en bois)
  3. Ajouter le lait, le beurre. Mélanger.
  4. Incorporer la farine et la levure. Mélanger
  5. Rajouter les pépites de chocolat

Pour plus de gourmandise, j’ai rajouté une pistole de chocolat au cœur de chaque muffin.

Afin que le remplissage des moules soit plus simple, j’ai mis ma préparation dans une poche à douille.

Le secret de ces muffins américains réside dans la cuisson de ces derniers. Faites cuire vos muffins pendant 5 minutes à 220°, puis 20 minutes à 180°.

Vous m’en direz des nouvelles 🙂

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