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Browkie, un mélange savoureux du cookie et brownie

écrit par Lu 10 juin 2019
browkie ou brookie

Il y a deux ans de cela, j’ai eu la chance de pouvoir découvrir et gouter le browkie (ou brookie) en guise de dessert ! Ce fut une révélation ! Je devais réaliser le mien. Il s’agit en fait d’un très joli mélange de brownie et de cookie.

En effet, la préparation de brownie servira de base à notre gâteau, et au dessus une préparation à cookie y sera apposé. Maintenant, faites la contraction de ces deux gâteaux aux consonance américaine et vous obtiendrez un browkie 🙂 Cette recette est issue du blog Chocolat & Cetéra.

Le mélange de ses deux textures se marie parfaitement ensemble. En effet, vous retrouverez le moelleux du brownie voire le fondant (s’il reste un peu mi-cuit) et le craquant du cookie. Cette recette est très simple à réaliser. Cependant, j’ai trouvé qu’étaler la pâte à cookie sur le brownie (liquide) n’était pas une tâche aisée. J’ai aussi remarqué que l’appareil à cookie s’étalait seul lors de la cuisson… Du coup, je me demande si je ne me suis pas tout simplement pris la tête pour réaliser un “topping” parfaitement plat et uniforme… A voir lors de prochain test.

Browkie

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Temps de préparation: Temps de cuisson:

Ingredients

  • Pour le brownie : 125 g de chocolat noir
  • 75 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 2 œufs
  • 75 g de farine
  • Pour le Cookie : 135 g de sucre roux (ou normal)
  • 120 de beurre demi-sel mou
  • 1 œuf
  • 65 g de farine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 110 g de grosses pépites de chocolat noir

Instructions

Préchauffer le four à 180° C

Pour la préparation du brownie :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (encore une fois je préfère le bain marie au micro-ondes, mais c’est purement personnel)

Dès que le mélange est parfaitement lisse et homogène retirer le récipient de la casserole et ajouter le sucre, les œufs et la farine.

Bien mélanger entre chaque ajout

Verser dans un moule carré ou rond, à votre convenance

Pour la préparation du cookie :

Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier, bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse

Ajouter l’œuf

Mélanger

Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat.

Mélanger mais ne pas trop travailler la pâte

Appliquer grossièrement sur le brownie. Pour les plus gourmands vous pouvez rajouter quelques pepites sur le dessus

Mettre à cuire environ 20 minutes. Tout dépendra du four, à surveiller donc 😉

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Notes

Pour les plus gourmands, si vous voulez succomber à une tuerie : Déguster ce gâteau encore tiède, vous m'en direz des nouvelles 😉

Ensuite, vous aurez la possibilité de :

  • soit couper des petits carrés ou rectangle pour en faire des petits morceaux,
  • soit couper comme bon vous semble et surtout en fonction de votre envie !

Vous m’en direz des nouvelles. J’espère que cette gourmandise sucrée vous plaira autant qu’à moi. Et bien sur, j’attends avec impatience vos retours.

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